MOVING PARTS tinto EN BOTELLA FRUGAL
Mezcla de 4 variedades de uva con un intenso aroma y sabor exquisito.
25% Cariñena
Este vino tiene un buen color, algunos le pueden reprochar su rusticidad, pero trabajado inteligentemente, es generoso y potente al mismo tiempo.
Pimienta, cereza, mora, mora, plátano, frambuesa, almendra, ciruelas pasas y violeta son los aromas que esta uva tiene…
Principalmente cultivada en Languedoc, utilizada en su mayoría en mezclas de la AOP de Languedoc y Roussillon.
La uva de tipo Cariñena agradece las tierras secas e infértiles.
Las plantaciones jóvenes de Cariñena con menos de 30 años tienen un rendimiento elevado, no alcanzan fácilmente la maduración fenólica, dando unos vinos básicos y de baja calidad. Las de más de 30 años producen mejores vinos.
Este tipo de viñas pueden vivir más de 100 años, desgraciadamente ya no existen viñedos tan viejos, debido a que es difícil justificar económicamente su existencia, por lo que son abandonados o arrancados y replantados con otras variedades de uvas.
Tres de nuestras parcelas han sido replantadas en 1900, y otras entre las Primeras y Segundas Guerras Mundiales.
Este tipo de uva no sólo ofrece calidad y gusto a la mezcla, sino que aporta historia.
30% Syrah
El tipo de uva Syrah tiene renombre por su habilidad de producir vinos tintos especiados, con cuerpo, aromáticos y que envejecen bien.
Nuestras uvas Syrah provienen de la parte central de Rousillon, al sur de Francia y haciendo frontera con España.
El viñedo está situado en lo alto de las colinas, alrededor de 300m de altitud del nivel del mar, en la tierra única de Mika Schiste en el Blue Granite.
Está compuesto por muchas pequeñas parcelas situadas en terrazas, rodeadas de muros de piedra antigua. Cada una de ellas tiene su propia exposición, edad de la vid (entre 25 y 50 años), y tiempo de marudación.
Por esta razón, recolectamos la uva en distintos momentos en función de la madurez fenólica de cada una de ellas. Después de todo el proceso de vinificación y crianza, son mezcladas en el momento de embotellado.
25% GARNACHA
Este 25% de uva tipo Garnacha, viene de una pequeña propiedad familiar localizada entre Pzenas y Agde, al lado del rio Herault (mismo nombre que la región) descubierta por antiguos griegos y conocido por ser los primeros viñedos plantados y continuado por el imperio romano, quienes han expandido el cultivo de vino por toda Francia.
Vendimiadas a mano en viñas de más de 50 años, y plantadas en vaso en suelo con cantos rodados (la antigua forma en que se vendimiaba, ya que esta variedad tiene una rigidez extrema, soporta todo tipo de vientos y no necesita ningún tipo de soporte artificial).
Como vino monovarietal, vinificado a la manera tradicional y ayudado por máquinas ancestrales, puedes sentirte en un museo.
Después del proceso AF en depósitos de hormigón, el prensado se realiza con una vieja prensa mecánica de principios del siglo pasado.
Vino suave y jugoso, con hueso de cereza al final del paladar, una hermosa armonía con aromas especiados y licorosos.
25% cabernet sauvignon
Con sus frutos rojos, pimienta y un toque de pimiento verde. Rico en estructura, nos aporta una complejidad a la mezcla.
Típica de los viñedos de Burdeos, nuestras uvas de tipo Cabernet Sauvignon crecen al Suroeste de Aude, alrededor de la Ciudad Medieval y su castillo Carcassonne.
Con un suelo arcilloso y con piedra caliza, nuestra plantación joven de 15 a 20 años, nos da esta frescura y carácter fuerte.
Todo se hace mecánicamente, con las últimas tecnologías y equipamiento nuevos. Con la diferencia de su envejecimiento en barricas bordelesas tradicionales de 7 – 8 meses.
