moving parts tinto en bag in box
Una deliciosa mezcla de cuatro variedades de uva con un equilibrio perfecto.
25% Cariñena
Con un buen color, generoso y potente al paladar.
Con aromas a Pimienta, cereza, mora, mora, plátano, frambuesa, almendra, ciruelas pasas y violeta.
Cultivada en Languedoc, usada mayoritariamente en mezclas de la AOP de las zonas de Languedoc y Rousillon.
La Cariñena es habitual de zonas con tierras secas e infértiles.
Los vinos resultantes de plantaciones de Cariñena con menos de 30 años son básicos y de baja calidad, no alcanzan fácilmente la maduración fenólica. Los viñedos que superan los 30 años tienen la capacidad de crear mejores vinos.
Pueden llegar a vivir más de 100 años, pero debido a que es difícilmente sostenible económicamente, ya no existen viñedos tan viejos. Suelen ser abandonados o incluso arrancados y replantados en otras plantaciones.
Tres de nuestras parcelas han sido replantadas en 1900, y otras entre las Primeras y Segundas Guerras Mundiales.
Desde 1900 tenemos 3 de nuestras parcelas dedicadas a esta variedad de Uva, y posteriormente, entre las Primeras y Segundas Guerras Mundiales, hemos plantado otras.
Este tipo de uva no sólo ofrece calidad y gusto a la mezcla, sino que aporta historia.
30% Syrah
La uva Syrah es famosa por producir vinos especiados, muy aromáticos y que envejecen bien a lo largo del tiempo.
Esta variedad de uvas proceden de la parte central de Rousillon, que se sitúa al sur de Francia, haciendo frontera con España.
Las viñas están plantadas en Mika Schiste en el Blue Granite, a una altitud de 300 metros del nivel del mar.
Están divididas en varias parcelas situadas en terrazas, con muros de piedra antigua. Debido a esto, cada una de las parcelas tienen distintas edades de vid (entre 25 y 50 años), diferente exposición al sol y tiempo de maduración.
Las uvas son recolectadas en función de la madurez fenólica de cada una de las parcelas. Cuando el proceso de vinificación y crianza han terminado, se añaden a la mezcla en el momento de embotellado.
25% GARNACHA
Las uvas de tipo Garnacha, provienen de la zona cerca del rio Herault, entre Pzenas y Agde, en una pequeña propiedad de la familia. Descubierta por antiguos griegos y se dice que es conocida la zona por tener los primeros viñedos plantados. Costumbre expandida por los romanos por toda Francia.
Vendimiadas a mano en viñas de más de 50 años, y plantadas en vaso en suelo con cantos rodados (la antigua forma en que se vendimiaba, ya que esta variedad tiene una rigidez extrema, soporta todo tipo de vientos y no necesita ningún tipo de soporte artificial).
La vendimia se realiza a mano en viñas de más de 50 años. Plantadas en vaso en el suelo que tiene cantos rodados, esta antigua costumbre de plantar se debe a que esta variedad tiene una rigidez extrema, fuerte a todo tipos de viento y no requiere de ningún soporte artificial.
Como vino monovarietal, vinificado a la manera tradicional y ayudado por máquinas ancestrales, puedes sentirte en un museo.
Vinificado a la manera tradicional y ayudado con máquinas ancestrales, es todo un museo del vino.
Al terminar el proceso AF en depósitos de hormigón, el prensado se realiza en una antigua prensa mecánica del siglo pasado.
Vino suave y jugoso, con hueso de cereza al final del paladar, una hermosa armonía con aromas especiados y licorosos.
25% cabernet sauvignon
Aromas a frutos rojos, pimienta y toque de pimiento verde. Es rico en estructura y nos aporta complejidad a la mezcla.
De la zona de Burdeos, las uvas Cabernet Sauvignon crecen al Suroeste de Aude, cerca de la Ciudad Medieval y el castillo Carcassonne.
Con un suelo arcilloso y con piedra caliza, nuestra plantación joven de 15 a 20 años, nos da esta frescura y carácter fuerte.
Una plantación joven de 15 a 20 años, con suelos arcillosos y calcáreos nos ofrece frescura y un carácter fuerte.
Envejecimiento en barricas bordelesas tradicionales de 7 a 8 meses y vinificado con las últimas tecnologías y equipamientos novedosos.
