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¿QUÉ ES LA VENDIMIA Y CÓMO LA REALIZAMOS?

La vendimia es uno de los momentos más importantes para cualquier productor de vino

Es el momento en que se recoge la uva, que posteriormente se convertirá en vino. El término cosecha, se toma cuando la uva que se va utilizar es para vino, en todas sus categorías de calidad: Vino de Pago, Vino con Denominación de Origen, Vinos con indicación Geográfica protegida y Vinos Varietales.

En Bodegas Fernando Castro, nos tomamos muy en serio este momento y nuestros mejores enólogos y bodegueros, toman decisiones importantes para determinar el tipo de vino y procurar que alcancen la calidad deseada.

Castilla La Mancha cuenta con una tradición de vendimia que se remonta a cientos de años, con zonas reconocidas como de las más antiguas de España y de las más importantes mundialmente y con un largo recorrido que avalan su experiencia y saber hacer.

En Valdepeñas se considera un momento muy importante del año, y se festeja por todo lo alto en toda la región. Se celebran cientos de eventos culturales durante la primera semana de Septiembre. 

¿Pero de qué depende el éxito de una vendimia?

Para Bodegas Fernando Castro hay que tener en cuenta varios factores decisivos:

1 El momento idóneo

Cada uva tiene su momento, y aunque la vendimia suele comenzar a finales de agosto y septiembre, nuestros enólogos estudian cada uva y calculan su momento de maduración, dependiendo del vino al que van destinadas. Los enólogos y técnicos salen al campo y hacen diferentes muestreos a las uvas, que después se analizan en los laboratorios de la bodega.

Nuestros viticultores traen a la bodega nuevos muestreos los días previos a la fecha estimada de la vendimia, para calibrar si es la fecha oportuna o si hay que esperar unos días más. Determinar el momento exacto, es la clave para conseguir la mejor calidad del tipo de vino que se quiere conseguir.

La vendimia siempre arranca con las variedades foráneas, empezando a mediados/finales de agosto, dependiendo del año. Luego la vendimia continúa con las uvas blancas de las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc y siguiendo por nuestras variedades de Macabeo y Verdejo.

Las variedades tintas más tempranas se comienzan  a vendimiar a finales de agosto,  y primeros de septiembre, más concretamente las variedades francesas: Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Las variedades nacionales de uva tinta de Tempranillo y Garnacha Tinta esperan hasta mediados de septiembre para su cosecha.

Estos tiempos pueden acelerarse o retrasarse según si la viña está emparrada o a ras de suelo, y/o de si es de secano o tiene riego de apoyo.

2 La climatología

La situación en que se encuentran nuestros viñedos en Valdepeñas, hacen que nuestras uvas posean cualidades que en otros lugares no se dan. El clima de la zona varía desde los -10°C a momentos que alcanzan los 40°C, lluvias en primavera y otoño, y de forma torrencial en verano.

La zona en que se encuentran nuestros viñedos, están rodeados por zonas volcánicas. El terreno el confiere a nuestras uvas unas características únicas, lo que determina también la calidad de la uva.

Bodegas Fernando Castro, cuida constantemente del estado del ciclo vegetativo de la viña. Las variaciones en temperatura y precipitaciones, es un factor decisivo para determinar el momento de la vendimia.

3 Organización

Nuestros expertos agricultores se organizan para comenzar a vendimiar. En Bodegas Fernando Castro, usamos los métodos tradicionales de la recogida de la vid, con herramientas como son las tijeras de vendimia o corquete. Una vez se han cortado los racimos, se reparten por las cajas para su posterior transporte.

El método  tradicional procura el menor daño posible a la vid, y así mismo, un mayor cuidado en la recogida de la uva.

Por otro lado, nuestras hectáreas de viñedo emparrado, nos ofrecen también la posibilidad de mecanización, y en caso de necesitarlo por riesgo de sobre-maduración de la uva o bien por lluvias o granizadas en época de cosecha, poder organizar una vendimia rápida y en su punto óptimo de maduración.

4 Disfrutar de un trabajo bien hecho

Una vez que la vendimia ha llegado a su fin, Bodegas Fernando Castro lo celebra uniéndose a las celebraciones de la región. Hay siempre que celebrar una buena vendimia y agradecer a nuestra tierra que nos regale con tal selección de uvas,

por una vendimia inmejorable

Desde Bodegas Fernando Castro, nos sentimos muy orgullosos de nuestros vinos, y procuramos que todos los procesos por los que pasa la producción de nuestro vino, sean minuciosamente estudiados,

La vendimia es un momento de celebración y también de inmensa importancia, el buen resultado de la vendimia, determina la calidad que poseen nuestros vinos.

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