MOVING PARTS RED

MOVING PARTS RED

Attractive and bright purple cherry dress. Intense fruity aroma with balsamic. On mouth, sweet tannins and a balanced acidity stand out, a very pleasant red wine.

Rice courses, pasta, cold-cuts, smoked meat and salads.Serving Temperature: 14 °C – 16 °C.

TYPE: Red Wine

QUALITY LEVEL:  Varietal wine

GRAPE: Tempranillo | Syrah

ALCOHOL: 12,50%

 TOTAL ACIDITY IN TARTARIC ACID:  > 4,5 gr/l

 VOLATILE ACIDITY:  < 0,60 gr/l

 TOTAL SO2< 150 mgr/l

 RESIDUAL SUGAR: < 4 gr/l

ALLERGENS: Contains Sulphites

moving parts rouge en bag in box

Un mélange délicieux de quatre variétés de raisins avec un équilibre parfait.

25% de Carignan

Avec une bonne couleur, généreuse et puissante en bouche.

Avec des arômes de poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneau et violette.

Cultivé en Languedoc, principalement utilisé dans les mélanges AOP des régions du Languedoc et du Roussillon. Le Carignan est habituellement cultivé dans des sols secs et infertiles.

Les vins issus de plantations de Carignan de moins de 30 ans sont basiques et de faible qualité, ne parvenant pas facilement à maturité phénolique. Les vignobles qui dépassent les 30 ans ont la capacité de produire de meilleurs vins.

Ils peuvent vivre plus de 100 ans, mais étant donné que cela est difficilement économiquement viable, il n’y a plus de vignobles aussi vieux. Ils sont généralement abandonnés ou même arrachés et replantés dans d’autres plantations.

Depuis 1900, nous avons 3 de nos parcelles consacrées à cette variété de raisin, et plus tard, entre les Première et Seconde Guerres mondiales, nous avons planté d’autres.

Ce type de raisin offre non seulement une qualité et un goût à la mélange, mais aussi une histoire.

30% Syrah

La célèbre variété de raisin Syrah produit des vins épicés, très aromatiques et qui vieillissent bien avec le temps.

Cette variété de raisins provient de la partie centrale de Roussillon, située au sud de la France, à la frontière avec l’Espagne. Les vignes sont plantées dans le Mika Schiste dans le Blue Granite, à une altitude de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Ils sont divisés en plusieurs parcelles situées sur des terrasses, avec des murs de pierre ancienne. En raison de cela, chaque parcelle a des âges de vigne différents (entre 25 et 50 ans), une exposition au soleil différente et un temps de maturation différent.

Les raisins sont récoltés en fonction de la maturité phénolique de chaque parcelle. Une fois le processus de vinification et d’élevage terminé, ils sont ajoutés au mélange au moment du conditionnement.

25% GARNACHA

Les raisins de type Garnacha proviennent de la région près de la rivière Hérault, entre Pzenas et Agde, sur une petite propriété familiale. Découvert par les anciens Grecs, cette région est connue pour avoir les premiers vignobles plantés. Une coutume qui s’est répandue par les Romains à travers toute la France.

Vendangés à la main dans des vignes de plus de 50 ans, et plantés en pot dans un sol avec des cailloux roulés (la vieille façon de vendanger, car cette variété a une rigidité extrême, résiste à tous les types de vents et n’a pas besoin de soutien artificiel).

La vendange est réalisée à la main dans des vignobles de plus de 50 ans. Plantés en bac au sol qui a des cailloux roulés, cette ancienne coutume de planter est due à ce que cette variété a une rigidité extrême, forte à tous les types de vent et ne nécessite aucun support artificiel.

En tant que vin monovarietal, vinifié à l’ancienne et aidé par des machines ancestrales, vous pouvez vous sentir dans un musée.

Vinifié à l’ancienne et aidé par des machines ancestrales, c’est un véritable musée du vin.

Une fois le processus AF terminé dans les réservoirs en béton, le pressage est effectué dans une ancienne presse mécanique du siècle dernier.

Un vin doux et juteux, avec un os de cerise à la fin du palais, une belle harmonie avec des arômes épicés et liqueurs.

25% cabernet sauvignon

Arômes de fruits rouges, poivre et touche de poivron vert. Il est riche en structure et nous apporte de la complexité à la mélange.

De la région de Bordeaux, les raisins Cabernet Sauvignon poussent au sud-ouest de l’Aude, près de la ville médiévale et du château de Carcassonne.

Avec un sol argileux et calcaire, notre plantation jeune de 15 à 20 ans nous donne cette fraîcheur et ce caractère fort.

Vieillissement en barriques bordelaises traditionnelles de 7 à 8 mois et vinifié avec les dernières technologies et équipements novateurs.